在酒吧做了一段時間，漸漸體會出了其中的樂趣，想和大家分享。

英國吧裏面最pop的還是啤酒就先從它開始吧：

在pub一般都歸類為Draught product
最普遍客人都會來要1pint或者1/2pint的draught或者為酒名或為分類
英國吧裏最常見的有
Bitter(苦啤) 牌子有boddington,Willingtons等
Larger(清啤生啤) 牌子有Carlings，Stella等
Stout(烈啤) 牌子有Guinness等
Beer(普通啤) 龐雜比如什麽barn stome啊什麽的呵呵
Cider(果啤) 最多的就是Strongbow
除了這麽直接點的以外還有點bottle的或者can的（一般都在bar的冰箱內）
有Bud(Budweiser),Beck's,Guinness,Golsch(這個最貴)等

另外一種很常見的點法就是勻兌，分為：dash,squash和shandy
前兩種比較簡單，一般都是或加lemonade,coca,soda,tonic water等等
Shandy就要看客人喜歡了，所以一般來說也比較復雜，復雜在勾兌量和勾兌的飲料種類上
比如large+lemonade或者Guinness+black cranberry(挺好喝的推薦有空try try)

因為至今沒分清楚Spirits including Brandy/Malt和Bacardi Breezers/Alcopops
且按照國內的基酒和雞尾酒的分類辦法敘述吧

所謂基酒就是(including wine,spirit,alcopops和liquors)用量杯或者流量閥控製的酒，one shot一般是25ml，double就是50ml(比如Gin和dry martini一般都用這個量作one shot)，一般它們都倒懸在吧裏，比較常見的一般是：

Whisky: Bell's(有人也叫它scotch),國內經常被人提起的黑方，講究的還要提到產地和年份

Gin: Gordons(綠瓶的london dry gin，英國到處都有)

Vodka: Smirnoff (剛開始做經常把它和smirnoff-ice[bottle]弄混)

Rum: Bacardi (黑蝙蝠the latin course)和 Lambs

Brandy: Martell (國內叫馬爹利 ) 和 Couvoisier (國內好像有人叫拿破侖 )

Malts/Deluxe: Glenfiddoch (著名蘇格蘭威士忌)，Jamesons(好酒 ),Jack Daniels(黑方瓶)，South Comfort和Peach Schappes -這些酒其實有些可以算威士忌，但是因為其價格和原料所以被分作此類

Liquors: 最常見的Malibu(熱帶小島和太陽)，Tia-Maria和著名的Baileys(巧克力酒)

P.S. tequila 龍舌蘭在一般的bar裏面找不到，最近還冒出了一種叫做Ginger Wine的新品種

另外就是專門用於調味的酒比如Vermouth苦艾或者Sherry（燒菜可以用這個哦）


在吧裏提到wine一般就是指的white,red
至於這個有人會要dry和不dry（都屬於沒事找事，這裏不多說了 ）

在討論最精彩的雞尾酒前，先介紹一下常見的minorals(翻譯成輔酒？小調？ )


baby mixers: Britioss 無外乎tonic water, soda water, bitter lemon, Ginger ale, lemonade 等等
Fruit Juice比如orange, pineapple, black strawberry, apply, tomato...

最搞笑的是這裏很多女人喜歡喝濃西紅柿汁tomato加上陶大的醬油！！！

值得一提的這個分類下的Cordial一般都是用量杯的


這個年代bartending是需要激情魅力的，是服務業中一項頂尖的技術活。
老外叫做flair of mixology n cocktail preparation.
總結起來方法逃不出以下幾個詞
building （兌！）a drink, stirring（調！）, shaking（搖啊搖！）, blending（攪！）, layering（分層法！）, muddling（混濁法！）, straining（變形法！） and smashing（重擊法！）…and drinking.

裝備：除了基本的酒吧設施以外(e.g. measurer量杯等)，還要有特製的Shaker，Flair Bottles等最最重要的是新穎獨特的雞尾酒裝飾物（在國內曾經見過美猴王的 ）！